醪糟(酒酿)

1、2斤圆糯米洗干净浸泡4-5小时
2、水开倒入木桶，一定要戳孔蒸哈，蒸至米饭熟（我蒸了30分钟不到，下次20分钟试试）
3、米饭倒入无水无油的盆中凉透
4、加入1斤米300-500左右的凉白开用筷子搅拌均匀（水量根据米的软硬程度加入，大约搅拌至米粒分散稍微有一点湿湿的感觉就行）
5、4克酒曲用少量温水搅拌化开倒入米饭中搅拌均匀
6、倒入酿酒的容器中压实，中间掏个孔
7、盖上盖子，夏天常温发酵即可（我的24小时就出酒了，香甜可口，真好喝）
切记：所有做酒酿的工具需要无油皆用开水烫一下，我用来装米饭的盆是用开水烫了，做酒酿的锅加水放煤气灶上煮了一下） #醪糟(酒酿)#

9天前