2025年08月28日

不太方便放 dzdp
记录下受私房大厨招待的一餐
老板是给高级餐厅做菜品源头供应的，上新之前喊些朋友来试菜
老板每上一道菜就会讲明选用的何种源地食材和处理方法 他自身对食材的理解和恰到好处的融合创新是很有一套的 讲解时真挚的眼神里透露出对吃这个态度上的热爱和追求 老男孩样儿 怪可爱的
朴素的菜色 吃到嘴里又是别样的美味
和真正懂吃的食客们吃饭可以学好多料理知识

一般来说，嘴巴幺翘的，爱研究做饭的，加上有点条件渠道，搞一些新鲜尖货，亲自下厨，其实差不多也能达到这种效果。

现在餐饮环境挺怪，好像现在出去吃顿饭，人均 70、80，顾客就只配吃些预制菜，肉撇菜撇，重调味重形式重环境重营销打卡。想吃点新鲜的真材实料的好东西，人均几大百好像是基本。
懂料理的有个性的老板，不一定搞得明白开店和营销赚钱，时不时碰到些名不见经传的味道好食材好的新开小店，吃几盘就垮了。

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