超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』

油皮猪油换黄油75克，水等量换成牛奶，其它没变。
酥皮猪油换黄油90克
蛋黄泡玉米油过夜再150度烤5分钟
擀皮的时候有破酥的情况出现，应该是松弛时间不够，下次试试油皮冷藏过夜，松弛时间给够。180度45分钟有点过火，下次改175度40分钟试试

08-29