2025年08月29日

椰子吐司
1600g面团 出缸23度 冷藏发酵11个小时 空调房回温40分钟 11度
250g模具 275面团（算错了！难怪二发那么久）二发29度发了90分钟 7.5分满
带盖烤 没法打蒸汽  160/230 25 出炉已熟 颜色偏浅
下次可 160/235 25  二发90分钟有点过发了

08-29