晚餐•2025年8月29日

被这花朵蜜豆面包治愈了！谁看谁迷糊！
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新良硬红高筋面粉蛋白质含量高，粉质细腻，吸水性好，用它和面烤的花朵蜜豆面包蓬松喧软，组织细腻，香甜柔软拉丝，口感劲道有嚼劲！
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新良硬红高筋面粉250克，水140克，鸡蛋1个，白糖20克，黄油25克，盐2克，酵母粉2克，蜜豆105克，黑白芝麻适量
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新良硬红高筋面粉，水，鸡蛋，白糖倒面包机揉面桶里，和成面团，密封放冰箱冷藏半小时以上（促进面筋生成，降低面温)。
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揉面桶放入面包机，和一个揉面程序。
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放软化的黄油，盐，酵母粉，揉出手套膜。
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密封发酵2倍大，手指头戳洞不回缩不塌陷。
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取出按压排气，均分成7个面剂，揉圆，依次包入15克蜜豆。
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按扁，擀成长条，翻面卷起来，重复擀卷，收成圆形放入模具中（擀卷此步可忽略，直接揉圆发酵就可以）。
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密闭发酵1.5倍大，刷蛋液，撒芝麻，放入提前180度预热5分钟以上的烤箱中下层，烤25分钟左右，看状态出炉。
​#晚餐•2025年8月29日#

08-29