六寸红茶栗子蛋糕

蛋糕胚烤的很好。如果说改进的话就是减少一些裂纹，因为最上面一片会在组装蛋糕的时候裂开。
放凉后没有塌腰，甚至微微鼓起了侧面和上面，挺好。在防止塌腰和控制湿润度上，蛋黄糊的黏稠度很重要。湿润度太高（也就相当于面粉少，蛋黄糊稀）会导致塌腰。

17天前