日式30%烫种生吐司

这是一款含水量超高的配方（做过美丽姐的中种法含水量也没这么高）。好处就是确实很Q弹，难就难在控制温度和筋度，稍有不慎就会发不起来或者烤塌了。今天发得没问题，烤的时候温度保守了，用的210度，家用烤箱（北鼎），25分钟时打开来看没起得来也没上色完全，又调高至220度烤了10分钟。看来下次需要把温度设置在220度-230度左右才行。

08-30