早餐•2025年8月31日

吕小厨配方的老式发面烤饼：超级好吃！
红糖馅儿：红糖25克+面粉5克。
老面：新疆天山小麦粉125克，酵母粉1.5克，水75克。揉成团后室温发酵1小时以上约3倍大。
主面团：新疆天山小麦粉125克，奶粉10克（原方没加），酵母粉1.5克，泡打粉1.5克，小苏打1克，盐1.5克，糖25克，水55克，猪油18克，揉成光滑的面团，搓长，均分6个每个约74克，其中三个里面包了一点红糖馅儿10克。擀开成厚度0.5厘米的圆饼，盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
烤制：烤箱加热上下火200度，放入最下层烤6分钟，再移到中下层继续烤6分钟，全程12分钟。
刚出炉时表皮是酥脆的，放一会儿就软软的了。麦香浓郁，口感炫软，特别好吃。
#早餐•2025年8月31日#

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