极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

#补充蛋白质# 第一步粗盐腌制半小时就出了不少血水，一直在纠结是倒掉还是留着，最后发现水下面还好多盐籽儿，放冰箱酱了一夜早上拿出来挺香的～然后焯水阶段估计是因为肉太厚，咕嘟了挺久还是有血水最后直接不管了，卤了大概90分钟捞出来晾，感觉切的时候肉有点点散，味道还是不错的

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