2025年09月01日

超级棒的又宣软又拉丝的蒸大面包！
1.300克普通面粉，打入4个鸡蛋，加4克耐高糖酵母（我放了一袋5克），50克白糖，搅拌成面絮。再加入25克玉米油，最后揉成偏软的面团。大概揉20分钟，揉出手套膜。可以扒皮揉面几次。
2.用擀面杖擀成长方形大面片，再从一边卷起来，卷到中间就不卷了。喜欢吃带馅的面包 可以在面片的一半处铺上馅料，豆沙，葡萄干，大枣等，同样的方法卷起来。
3.卷到一半的时候，剩下的面片切成一条一条的，一个手指宽的距离。切好以后继续卷，全部卷完 ，稍微拉长一下，从一头卷起来，尾部压在下面。
4.硅胶盘底部和侧面喷油，把生胚放到硅胶盘上，盖上保鲜膜。醒发到原来的两倍大。
5.醒发好以后，上边刷蛋黄液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜，水开上汽大火蒸30分钟，关火焖3分钟。
6. 方子来自公众号：王姐厨房。

3天前