无油无糖❗️黑麦全麦馒头

A黑麦粉+全麦粉共250克，B温水160克，C干酵母2.5克（加水10克混合）
1、A+B提前一晚混合成面团后，密封冰箱冷藏。
2、C的酵母糊糊加入到面团里，充分揉好。
一发，温度33℃湿度80%时间40分钟致2倍大，手指戳洞不塌陷。
3、取出分割成5份，每个大概82克，总重是410克；充分排气揉圆。
4、放蒸屉里，室温二发10分钟，蒸烤箱冷水入，营养蒸100℃22分钟，焖5分钟再取出。

09-02