奶香纯粹的重料淡奶油吐司

淡奶油吐司是我的最爱之一。淡奶油抖音直播有临期特价，又是小包装（以前一直用安佳1L）果断买入。老师的配方略微改了一下，还是波兰种粉75、水75、酵母0.5。主面：山茶花高粉425、糖40，盐6、水70、全蛋110（3个土鸡蛋），淡奶油170，低糖酵母4克，柠檬皮5克（和黄油一起放）黄油16克。一发50分钟，二发50分钟（盖了盖子），这次是用燕子低糖酵母（以前用的安琪，50分钟通常是7分发），没想到拉盖子的时候已经顶盖了，面皮略微有点拉破，只能撒点芝麻遮盖一下😅，面团上大量喷水。上火160下火180，28分钟，最后6分钟盖盖子。

28天前