2025年09月05日

肉松馅面包

材料：
波兰种--50g河套高筋面粉+水50ml+50g酵母
面团--120g牛奶+淡奶油10g++白砂糖20g+1个鸡蛋+河套高筋面粉250g
馅料--沙拉酱+肉松/沙拉酱+番茄酱+芝士+欧芹碎

1--面团揉好后，冷藏水合1小时
2--面团+波兰种+3g耐高糖酵母，揉均匀
3--再加25g黄油+2g盐，揉均匀，摔打出膜，发酵2倍大（夏天0.5小时左右）
4--均分成10个50g面团，松弛10分钟，擀平放馅料，二次发酵（夏天0.5小时左右）
5--预热烤箱中层160℃烤18分钟

18天前