自制烧椒酱

忙碌了一早上的成果：朋友送了1.5㎏青椒，加200g蒜末100g小米辣，分2次烙辣椒（锅不够大），软化缩水后再并入一锅再次烙表皮，微糊更好吃，用绞肉机绞碎青椒，大豆油加入香料炸干后滤渣，将热油分次浇入椒蒜混合物中，稍微冷却后加入一瓶水豆豉、200g熟花生碎，少量的蚝油、白糖。马上品尝成果：咸味适中，香辣爽口，软绵而不烂，兼有花生的颗粒感，复合香味扑鼻而来！分享给朋友品尝，特别是送辣椒的朋友！

27天前