枣泥馒头*液种

9.7/南瓜花卷*欧芹大蒜盐
南瓜液种:      南瓜泥155g面粉200g
            酵母2g水200g室温发酵1h
            -冷藏保存过夜
+面粉粉467+酵母4g水200g
厨师机揉面15分钟
→面团4等份 松弛15分钟
抹上欧芹大蒜盐油
~卷起 切断 塑形→坐屉醒发40分钟
~蒸15分钟 闷10分钟
出超级松软👍（因加南瓜泥155g）
      #我的厨房故事#
#午餐•2025年9月7日#

23天前