松软香甜的奶黄包，很快就可以搞定。

#下午茶•2025年9月7日# 奶黄包
奶黄馅：大号鸡蛋蛋黄2个，白糖40克，椰子汁150克（原配方牛奶），低粉15克，玉米淀粉15克，全部混合过筛，放入不粘锅炒至成团，放至温暖时分成20克/份，大概可以分10-11份，冰箱冷藏一下。
面包体：低份250克，水130克（我用了牛奶+水），干酵母2克，厨师机2档揉了8分钟，感觉还是有点气孔，凑合着用，分成10分，盖保鲜膜松驰10分钟后包馅。
蒸锅30度发酵20分钟，100度蒸8分钟，焖2分钟

27天前