五星级Pastry Chef 提拉米苏配方（无鱼胶款）

太完美了，我和朋友一起做，全程配合严丝合缝，没有蛋白的介入，打发程度都恰到好处。糖量都有减。糊类里糖150，80放奶油，蛋黄和奶酪里各35。马萨拉酒没放完，放了大部分还剩一点。手指饼干是买的现成的，上面有糖粒。混合糊类前尝了一下淡奶油甜度，甜度非常合适，考虑到市售手指饼干甜度不低，咖啡水里没放任何糖，以平衡味道。#晚餐•2025年9月7日# 其他料都是原量，足的。咖啡是早上现做的浓缩。

09-07