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🌶️尖椒鸡🐔

看起来挺像那回事吧?其实形似而神不似,属于失败之作。入口鸡肉松散,鸡肉充满一股酱油和料酒味,完全不是那回事。
应该是在腌制和炒制的过程中都出了问题,在腌制过程中忙着备料忽略了时间,腌了17分钟(菜谱提示腌制10分钟),因为菜谱中没有提示腌制具体佐料配比(希望能够优化这一点呀),所以我估计是料酒和酱油倒的太多了。
然后在炒的过程中因为担心辣椒和其他配料糊锅所以一直开的中小火炒(其实应该大火炒)导致佐料没有被逼出香味,最后整道菜被腌制鸡肉的酱油和料酒抢了味,变成酱油鸡哈哈哈🤣
还有确实应该买新鲜鸡腿肉来做这道菜,我因为家里冰箱还有冷冻鸡胸肉担心过期拿来用了,事实证明品质不好的鸡胸肉腌完以后肉质松散,不适合用来做尖椒鸡。复盘完毕,下次优化!我会做到会为止~

28天前

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