2025年09月11日

千层豆沙吐司和肉松豆沙吐司，馅料满满，香气扑鼻。
原料：鸡蛋全液50克、白糖40克、牛奶140克、高粉260克、盐2克、黄油10-20克、干酵母3克。豆沙和肉松

- 步骤：搅拌蛋、糖、奶 → 加高粉搅拌成团 → 水合（冰箱冷藏2小时，最好过夜） → 加盐和黄油揉搓 → 加酵母揉出膜 → 收圆分三等份 → 冷藏松弛15分钟 → 排气擀卷 → 松弛10分钟 → 再次擀卷，牛舌状，放馅料，整形 → 发酵到8-9分（38°C一小时） → 顶端刷牛奶 → 烘烤（上层170°C，下层180°C，30分钟） → 出炉刷黄油、震模、取出。

16天前