2025年09月12日

鲁邦弃种50克1:1:1加水粉，室温7个小时后发到最高点，250克粉，190克水和成团放冰箱水解。然后厨师机混合，觉得有点太稀了，又加了五十克粉。5克盐，20克橄榄油。揉出大片薄膜，折叠一下放冰箱冷藏，出去吃饭两个小时回来再折叠一下放冰箱隔夜冷藏，空气炸锅烤了小番茄，放凉之后放面团折叠一次，分割发酵三十分钟。石板230度22分钟。第一次做这么满意的大气孔恰巴塔。#午餐•2025年9月12日#

09-12