2025年09月12日

可可贝果
材料：300g河套面粉，酵母3g，140g牛奶，15g糖，3g盐，可可粉15g

揉面：混合均匀冷藏水合半小时，取出分成6份，揉圆放入冰箱松弛15分钟
塑形：每份擀成长方形，加奶酪或者不加馅卷长条，一侧开口擀平衔接另一侧，成圆形
发酵：室温发酵半小时左右，按贝果表皮回弹即可
煮水：开水加热加冰糖（可不加），锅内气泡多起来就可以下贝果，按25秒/面速度过水
烘烤：烤箱200℃预热，中层上下火烤20分钟

9天前