午餐•2025年9月13日

#午餐•2025年9月13日#
美极牛排
山姆买了1.5kg牛肋排，综合了管爷和deepseek的方法，先冷水浸泡，再焯水。
香料选取：八角 桂皮 山楂 陈皮 干辣椒
调味料：冰糖10g 味极鲜5勺 生抽老抽各1勺 黄豆酱 2勺多 啤酒1听；另有蒜头 生姜 洋葱半个
1.先煸香生姜蒜头洋葱，再放其他香料，再放入沥干水分的牛肋排，煸炒一下，至牛肋排边上有焦褐色。
2.倒入酱油，炒一下酱油，再倒一些黄酒增香，再加入黄豆酱，冰糖，加入啤酒。
3.上高压锅，这次压了25分钟左右，牛排已经脱骨了。
注：下次可以试一下压制的时间稍微短一些看看；另咸味稍微重了一些，下次可以淡一些。

22天前