枣泥馒头*液种

9.13/红甜菜花卷*欧芹大蒜盐
液种:面粉200g酵母2g水200g
~室温发酵1h冷藏保存过夜
+高粉167g水200g酵母4g
+红甜菜面粉300g *图2
厨师机揉面15分钟→
4等份 松弛15分钟*图3
→擀长方片 抹上欧芹大蒜盐油
~卷起 切断 塑形→坐屉醒发40分钟*图4
~蒸15分钟 闷10分钟 出锅 👍
  #我的厨房故事#
#知足 快乐 感恩！#

19天前