2025年09月15日

天山粉501g，水251.5g，耐高糖酵母4.7g，太古红糖80g，揉面2档8分钟，3档4分钟，4档半分钟，一发55分钟，揉面五分半钟，整形二发8分钟，大火上锅蒸23分钟，闷3分钟。上面那盘开的花比较大，先整形那盘，估计二发还得久一点。水量摸起来差不多，减水可能发的大些，又怕吃起来太干不好吃。

19天前