午餐•2025年9月15日

简单的奶香刀切馒头，超松软！
新疆天山小麦粉200克，低筋面粉50克，糖10克，酵母粉2克，牛奶135克，猪油5克。
1. 厨师机2、3、4档揉面共8分钟，成光滑的面团。
2. 擀开成长方形厚片，折叠三折，再次擀开、折叠，重复6-8次。
3. 最后擀成长方形大薄片儿，表面喷（或刷）一点点水，卷起，卷的紧实点儿。
4. 搓成粗细均匀的长条，切掉两头，均分为大致相等的几段，切掉的两头揉圆，码入蒸笼，醒发至接近两倍大（别发过头）。
5. 冷水上锅，水开上汽后蒸10分钟，关火焖3分钟取出。
#午餐•2025年9月15日#

19天前