2025年09月16日

馒头记2
250g面粉,125g水,四勺糖,一勺盐,2.4g酵 母,一小勺猪油。面包机14模式揉面(加冰袋),17发酵模式1小时半(用手戳面团不回缩),再用14揉三分钟。拿出来整形,整形我没揉切完按原状团圆。二发20分钟,蒸10分钟,出锅。居然很光滑。微波炉的直接冷水就行,燃气灶上的先把水烧开再蒸,但是四个有一个坑坑洼洼,感觉是锅盖滴水,下回拿毛巾裹起来。

19天前