晚餐•2025年9月17日

#晚餐•2025年9月17日#
#一日一餐一人食#
黄油黑胡椒芥末虾

罗氏虾一斤（看了它们好久，一鼓作气再而衰三而竭地准备剪虾枪虾须虾脚开背，不想干），直接洗净全须全尾地放进一只砂锅中，上面放好大一坨黄油，黄油背上撒好多现磨黑胡椒粉和些微一点欧芹海盐，再抓一把蒜粒洋葱粒（2头独头蒜，半颗迷你小洋葱）撒在虾身上，盖上砂锅盖，开火，剩下的半颗迷你小洋葱也索性切成粒，另洗3根香葱切粒。又磨出一些黑胡椒粉和海盐粉。四分钟左右开锅盖，虾已经全红，黄油真的好大坨还有一半没融，一边贪婪地闻着香气一边把锅里的虾翻拌均匀，把刚准备的洋葱粒、海盐粉、黑胡椒粉加进去，继续翻拌均匀后再盖盖一两分钟，开盖挤入一长溜儿芥末，翻拌均匀后撒入香葱粒关火。

懒得收拾的全须全尾虾在烹饪时支支楞楞毛毛炸炸地有点讨嫌，吃的时候也得提防它扎手扎嘴，但同时它也像一个能饱蘸墨汁的大毛笔一样能吸满油汁抱满怀酱料，嘬起来非常满足非常香。

剥壳之后虾肉非常Q弹紧致，但-完全没入味，类似更紧致Q弹的白灼虾肉。剥好后蘸取油汤再吃就好。

剩下的油汤拌饭或者拌面都会很不错。

18天前