甜品甜点

提拉米苏用这个配方做过好多次，不踩雷，不会特别甜一点也不腻，是跟着某书一个博主做的，可以分享给大家。
马斯卡彭500g
白砂糖42g
无菌蛋4个
咖啡力娇酒
速溶咖啡粉
手指饼干
1）分离蛋清蛋黄
2）蛋黄里加入白砂糖32g，搅拌至无颗粒状态，倒入马斯卡彭搅拌均匀，后加入3ml力娇酒
3）蛋白加入10g白糖打发（打发至奶霜质地，不能太稀，也不能太硬没有流动性）
4）混合2、3即成芝士液
5）手指饼干粘咖啡液，铺一层芝士液，反复，放冰箱冷藏定型，最后过筛撒上可可粉
这是原味提拉米苏的做法，百香果芒果味的就是把咖啡液换成牛奶，然后百香果加糖熬成果酱淋在表面，里面芝士液的比例不变#甜品甜点# #tiramisu#

12天前