伯爵红茶蛋黄酥

做了15个，自己买的湖珍蛋黄酥吃起来几乎不咸，没什么蛋腥味。买富邮的吃起来很腥，比较硬。

用抖音的配方，红色部分改成伯爵红茶粉。油皮分50克一个，油酥30克一个，擀好后再一分为二。油皮用厨师机打，面粉太少，打到出了薄膜。没办法做到手套膜，所以和油酥直接放冷藏了。

感觉皮有粗膜后包很好包了。

烤箱上160，下170烤35分钟，闷10分钟，熟了，但是底部裂开，豆沙馅露出来。莲蓉馅料没有露出来。

下次试试上下火150度烤35分钟，闷10分钟看看。蛋黄酥做起来费时间，比较适合休息的时候做。

14天前