2025年09月19日

这次是腰站子全麦粉：新粮高筋粉7:3，200g粉200g水，3g盐，3g酵母，冰箱水合三次折叠每次间隔40-60min，然后加入酵母。冷藏一小时后做了一次折叠就睡了。冰箱过夜9小时后，拿出来整形后室温15分钟怕它粘又冷藏15分钟。空气炸锅预热后170度烤了20min。现在切开内部略有点湿软，闻起来面香，吃起来还行。后三张是前几日做的黑全麦

12天前