2025年09月21日

打面，面团整理，冷冻30分钟
油,15*20，冷藏
面擀成15，40，冷冻30分钟
包油，机器压面，面团两端开口，入机器的面团两端擀面杖压一下，厚度调成2.6，压面，2.2压面，1.8，1.5，1，0.8，0.6，
撒粉，一次4折，小刀开口，修边，重复上述步骤压到0.7
撒粉，一次3折，小刀开口，修边，重复上述步骤压到1
冰箱冷冻30分钟
最后压面成0.4，长约40,宽约30
分割等腰三角形，整形，卷太紧面断裂，卷太松烤出来有缝隙，发酵，刷蛋液，烘烤，使用风炉170

8天前