自制乌冬面

两勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
半勺白糖
0.25勺黑胡椒粉
0.25勺盐巴
酱汁搅拌均匀

青椒青菜切碎，肉饼切碎，下油炒一下，下乌冬面，翻炒均匀，下酱汁，收汁后即可出锅

乌冬面自制

250克中筋面粉
50克木薯淀粉
5克盐巴
140ml～150ml清水

混合面粉和木薯淀粉
分多次加入盐水
捏巴捏巴揉成团，醒发30分钟
折叠揉面8分钟，揉成光滑面团
冰箱冷藏一个小时
时间一到，放到室温下回温
弄点玉米淀粉，轻轻擀开
切成均匀大小的厚条，搓成圆条形即可

开水下乌冬面，煮6分钟～8分钟，出锅放到足够量的冰水/冷水里

要用就看出来炒即可
真的很好吃
乌冬面
我的最爱，嘻嘻

11天前