2025年09月22日

司康（为珊妮做面包）
做了蔓越莓口味和花生酱口味，家里没有巧克力豆，用量全部减半，做的八个，没有中筋面粉，用了低筋面粉175g高筋面粉75g，非常棒的口感，外松内软入口即化，做过口感最好的司康！8.5分，因为单独吃有点淡，不过是淡淡奶香味，花生香味，可能就是方便涂东西吃，也许下次会增加蔓越莓用量试试，这个糖量完全不会甜，微微甜味和奶香混合，类似馒头本身的甜味那种，不需要减糖，表面没涂蛋黄液不够漂亮，不过不想再开一个蛋，有机会可以试试
基础奶油司康面团（16个量，2.5cm厚）
无盐黄油。          180g
低筋粉                   300g
中筋粉                   200g
细砂糖                   100g（我用了代糖）
盐                           4g
无铝泡打粉           10g
全蛋                       100g
淡奶油                   251g
  蔓越莓奶油司康
基础奶油司康面团    570g
蔓越莓干                       30g
巧克力坚果司康
基础奶油司康面团    570g
混合坚果                       30g
耐烤巧克力豆             20g
 烘烤温度：
家用平炉烤箱180℃ 20分钟
风炉烤箱 165℃ 18分钟

9天前