2025年09月22日

记录一下第一次做韭菜盒子
按照方子250g面配86+86的水，特别粘手，下次直接280-300g吧
先和面，泡粉条
然后炒鸡蛋，鸡蛋里放了半勺盐2g，晾凉，
切韭菜，加两圈油拌一拌
烫一下粉条，然后应该是要过一下凉水，我没过，特别黏糊都坨住了
粉条里加点油和生抽老抽拌一拌
磷虾切了一下跟粉条拌在一起
所有材料调成馅，按方子加的调料，没放盐，有点淡了，下次要放4g左右的盐
然后开始揪剂子，擀面，包起来
平底锅多点油小火烙
这次面少了一点，导致馅太大，有好多都漏了
味道还可以

13天前