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晚餐•2025年9月22日

秋冬暖身神汤✨五指毛桃板栗鸡汤,鲜到舔碗!
秋冬暖身神汤✨五指毛桃板栗鸡汤,鲜到舔碗!

天一冷就馋这口热乎乎的汤!五指毛桃的椰香混着鸡汤的醇厚,板栗粉糯、山药绵密,喝完整个人从胃暖到脚,健脾祛湿还补气血,厨房新手也能零失败✅

📝食材清单(3-4人份)

• 鸡肉:半只(土鸡最佳,肉质紧实汤更鲜)

• 板栗:15颗(新鲜或真空包装均可)

• 干货组合:五指毛桃50g、山药干20g、莲子20g、红枣6颗、枸杞1小把

• 辅料:生姜3片、料酒1勺、盐适量

👩🍳详细步骤(超简单!)

1. 食材预处理(关键一步!)

• 鸡肉剁块,冷水下锅,加1片姜和1勺料酒,大火煮出浮沫后捞出,用温水冲净血沫(别用冷水!肉质会变柴)。

• 五指毛桃洗净泥土,提前浸泡30分钟,泡过的水别倒掉,煲汤更香浓;莲子泡15分钟去芯(避免苦味),红枣去核备用。

• 板栗去壳:带壳板栗划十字,沸水煮2分钟就能轻松剥壳去衣,嫌麻烦直接买现成剥好的。

• 划重点!山药干不用泡,直接下锅煮更易出味,煮30分钟以上口感会变绵密。

2. 慢炖出好汤(火候是灵魂)

砂锅倒入足量清水,放入焯好的鸡肉、五指毛桃、山药干、莲子、红枣和姜片,再倒入泡五指毛桃的水(过滤掉杂质),水量要没过食材2-3厘米(避免炖干)。
大火煮沸后撇去表面浮末,转最小火盖紧锅盖慢炖1小时——这期间别老开盖,香味跑了可就不鲜了。

3. 收尾调味(点睛之笔)

最后10分钟加入板栗和枸杞,继续炖至板栗变软。出锅前只放适量盐调味,千万别加味精鸡精,会破坏食材本身的清甜。

💡煲汤小技巧

1. 五指毛桃选细根须的更香浓,一定要从正规渠道买,避免买到假货。

2. 用砂锅炖比高压锅更出味,小火慢炖才能让食材的营养和香味充分释放。

3. 喜欢更浓郁口感的,可延长炖制时间到1.5小时,鸡肉会更软烂脱骨。

开盖瞬间真的香到迷糊!五指毛桃特有的椰奶香混着鸡汤的鲜,喝一口温热的汤滑进喉咙,鲜得人眯起眼睛。鸡肉轻轻一撕就烂,板栗粉糯香甜,山药干炖得入口即化,每一口都是满足感💕

秋冬手脚冰凉、食欲不振的姐妹一定要试试!每周煲一次,喝完整个人气色都变好了。做法简单又滋补,赶紧做给家人喝~

秋冬滋补汤 五指毛桃鸡汤 煲汤教程 家常菜分享#晚餐•2025年9月22日#

15天前