彩色蛋黄酥螺旋酥

一年一次月饼季，我又开工了。每次都有很多理由让自己不必折腾，但每年都会想按自己的口味做起来。一年做一次的手作，第一炉总是会像新手一样，不确定不自信，结果也总是不出意外的差强我意，于又复盘总结再做一炉，有点满意了，又想乘顺手再复习一遍，然后再各种摆拍，如此我的月饼季在一年又一年新手，复盘，小有成就中完成我的月饼手作。每年都是螺旋蛋黄酥，冰皮月饼，馅会有所不同。今年自炒莲蓉馅，把蛋黄酥改了改造型，今年冰皮月饼想试蓝莓奶酪，想试开心果酱坚果。本周从第一天炒莲蓉馅，第二天熬猪油，第三天有了第一批手作，还没试吃，先分享，第一次自炒莲蓉希望好吃，第一炉的卖相不太满意，有待第二炉进步。

11天前