2025年09月24日

紫薯蜜豆花卷

揉面很解压
成品很治愈

很喜欢紫薯的颜色，好看

配方：
600g中筋面粉
340g纯牛奶（冷藏）
30g 零卡糖
25g橄榄油
2g盐
5g干酵母（后酵母法，用～10g牛奶溶解酵母加到面团里）
紫薯3个（小个）提前蒸熟捣成泥备用

先把白面揉成团，冷藏20-30分钟，拿出分2等份，其中1份加紫薯揉，另一份继续套保鲜袋放冰箱冷藏。揉光紫薯面团后套保鲜袋放冰箱，拿出白面团揉光套保鲜袋放冰箱，紫薯面团拿出加酵母水合物揉匀后套袋放冰箱，同样取出紫薯面团加酵母水揉匀。两种面团擀成大长片叠加一起，洒蜜 豆后三折叠

10天前