甜酒酿

20250925  星期四  农历八月初四
和B爸说了好几回，要做甜酒酿，前几天总算有空甜酒酿，天气刚好，做起来，坐等吃
1、把米饭打散摊凉，准备一只可以沥水的器具，放入米饭，倒入凉开水把米饭过一下水后快速沥干水份，准备无油干净的容器，把酒曲粉末均匀的拌入米饭中，留取一部分酒曲；2、将拌好酒曲的糯米饭放入容器中压实抹平，中间用勺子挖取一个圆洞，把剩下的酒曲均匀地散在表面和洞壁中。3、用盖子盖好，没有盖的用保鲜膜包裹，经过28个小时左右，可以打开看看，饭饼脱离容器，闻到酒香就可以了，放入冰箱冷藏后，口味更佳，也更能保存久一些。
今天就简单了
粽子玉米南瓜点心甜酒酿鸡蛋#早餐•2025年9月25日#

4天前