午餐•2025年9月26日

#午餐•2025年9月26日#
做了一个心心念念的抹茶柚子蛋糕，做的过程中不断觉得翻车了，结果做出来的蛋糕，好好吃！

蛋糕需要做柚子凝乳，于是专门买了日本柚子果茸来做（为啥一瓶类似柚子汁的东西200g要78元啊啊啊🥹）

很多方子加的黄油过多，柚子果茸才放100g，加的黄油有50-70g。就找了一个黄油少的方子。但是刚做出来的时候鸡蛋味很重，疑似翻车。

用100g奶油加10g糖打发，随便糊了一个很粗糙的蛋糕切角，中间几层夹柚子凝乳，吃到的柚子味超级浓，柚子味好香，酸甜可口，没啥鸡蛋味！柚子凝乳是蛋糕的点睛之笔，巨好吃😋！不过下次奶油要减糖到5g。好开森，之前就很喜欢吃toris的抹茶柚子蛋糕，不能经常去上海吃，这下可以自己做平替了😆

8天前