伯爵红茶蛋黄酥｜双倍浓郁

第四次月饼：20块伯爵红茶蛋黄酥
配方加倍做了20块
水油皮：中筋面粉240克，糖粉36克，猪油84克，水104克，红茶粉4克（原方油皮里没加茶，我看错在也加了茶）
油酥：低筋面粉172克，猪油88克，红茶粉4克。
馅儿：广州酒家低糖白莲蓉馅500克，红茶粉4克，15-18克咸蛋黄20个。
表面：生蛋黄液1个，白芝麻少许。
这个配方的油皮每个约23克，油酥每个约13克，我用的蛋黄个头也大，烤制时间延长了一点儿，是上下火180度38-40分钟。

#【蛋黄酥】# #中秋#

2天前