油泼面（BiangBiang面）

昨天看美食节目有道陕西油泼面，队友表示真诱人，今天安排上。

用了300克面粉，俩人刚好。在第二次醒面前先擀好再切了刷油（这样避免擀面杖油)少洗一样也是好的😄或许是面团稍稍硬了还是第二次醒面（40分钟）时间不够充分，拉面环节面皮不够光滑细腻。我感觉边拉边抻边在案板摔打并且中间翻个面摔打貌似效果更好，这是自己总结的一个点。感谢这个靠谱的方子，最终味道相当不错，每一根面条都充分裹满料汁，队友吃的非常满足。

我拉面的时候，他用电饼档复热了上次网购的小茴香白吉饼，我还讲他有点不必要，没想到吃这个油泼面时却是极搭配的，此刻懂得了碳水+碳水的快乐😂#王太太的厨房记录#

3天前