2025年09月28日

潢川热干面做法
主料✅碱面500g榨菜100g
辅料✅辣椒油适量盐适量香葱20g香菜20g花生酱100g香油少许味精1g熟花生末20g胡椒粉2g醋2g千张50g
做热干面的步骤✅
1.食材：香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋
2.用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点
3.榨菜切小颗粒
4.把香葱香菜洗净切末
5.千张切丝，焯水捞起
6.碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右
7.捞出放在凉水下冲洗
8.把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连
9.吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
10.将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可。
潢川热干面，你值得拥有
胡辣汤的做法：半肥半瘦猪肉，200g（两人份一人）,盐10~15g，黑胡椒10g，根据个人口味，重的可以多放，粉条300g，粉芡150g，鸡蛋1~2个，红糖5~10g，酱油5~10ml，王守义十三香，适量，小细葱花5根，大骨头汤适量，姜粉适量。
做胡辣汤的做法
1，肉切细条，加入盐，少量十三香，调匀，腌制10分钟入味后，加入粉芡、鸡蛋、适量水，粉芡和鸡蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使劲捏拌匀，水不要太多，要保证肉和粉芡能成黏黏的一坨。  
2，锅中加水至滚开，用手团直径3-5厘米的肉球下锅，至粉芡变略透明色后，用漏勺捞出，放入事前备好的凉水中冷却备用
3，锅中倒入事先准备的大骨头汤，闲肥腻的可放少量汤加水，喜欢清淡的，也可只用水，粉条要提前半个小时用开水发胀后沥干水后入锅煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖，姜粉或姜块，煮上5分钟，粉条和汤已经有点黏黏的就差不多了。
4，倒入粉酥肉，煮10-20分钟，酱油晚放健康一点，但上色就差下，根据自己的口感吧。守着注意别糊锅底了。
5，最后一分钟出锅前可加入适量葱花碎末，会增加食欲的哦。
☀喝汤就喝胡辣汤，便宜实惠，价格不贵，辣道十足.回味无穷，但不要贪辣哦！

5天前