帕帕罗蒂2.0，口感味道升级的奶盐酥皮咖啡面包

这个帕帕罗蒂2.0绝了！！！
烫面加了，老面也加了，老面在冰箱放了两个晚上，很酸但没坏，放里头没影响。

减半，鸡蛋多了10g，牛奶160g，好湿，撒几次干粉终成团。
一发40min，面团总重690g，75g一个，分了9个。

酥皮减半，速溶咖啡粉4g，冻干咖啡2g。这个量刚好。
二发调错温度30℃   30min
180℃   18分钟 最后热风2分钟  忘了盖锡纸 上色还好

好柔软，好柔软，好饱满，好饱满

4天前