🔥老式脆皮，养生爆馅苏子酥🥮咯吱咯吱越嚼越香，快码住它‼️

椰香燕麦脆皮月饼（50g 15个）

1️⃣饼皮（up这个方子不需要提浆，不粘模不开裂）
玉米油 85
鸡蛋 40
水怡 10
糖粉 45
中筋 220
玉米淀粉 6
盐1

2️⃣馅料（转方子）
烤燕麦：
即食燕麦 85
椰子油 14
蜂蜜 10
蛋清 1个
以上混合，风炉175烤15分钟

椰香燕麦馅：
烤燕麦碎 105
核桃 25
巴旦木 25
葡萄干 25
蜂蜜 12
糖粉 12
椰蓉 适量
盐 少许
椰子油 65
中筋 110
椰子油烧热，转小火，面粉倒入锅中快速拌匀，烫熟至微微发黄
烤燕麦捏碎，加烤熟的坚果，加糖粉和椰蓉，加葡萄干，加盐和蜂蜜，加油酥

3️⃣
皮25包馅25
180度定型5分钟，薄刷蛋液，喷水后再入炉180度12-15分钟

8天前