自制甜酒酿（不加糖就让酒酿超甜的秘密）

室温28度。500克圆糯米，3克安琪甜酒曲（甜味型），面粉1克，凉开水180+50+135。前面步骤相同。
34小时很甜了，装了2罐，剩余四分之一。装罐的醪糟，水开后蒸10分钟，拧盖冰箱冷藏，防止进一步发酵变酸。剩余的醪糟加水130克左右，室温继续发酵24小时做成米酒，过滤按压，煮开晾凉装瓶。（简简的厨房）
甜味型的酒曲太甜了，下次试试安琪风味型酒曲。

09-30