最好吃的戚风——奶油奶酪戚风

⭐️我的烤箱170度40m。感觉可以➕5m
蛋黄的糖用的糖粉，打蛋白的时候想放糖结果电子称没电。找了半天没充电线，糖估摸着放了。不知道是偏甜了还怎么的
⭐️不要用沾了蛋黄糊或者啥的刮刀刮蛋白，会消泡，白瞎六个蛋白。第一次消泡变量太多，（操作环境温度高），没有太怀疑是蛋黄糊。因为第二次也消泡了🤨实在很慌，省略了消除大气泡这步
⭐️用奶油奶酪感觉挺难操作的？有很多面疙瘩，最后还是过筛了蛋黄糊，不知道哪出了问题
⭐️用竹签脱中间的模，裂了。

2天前