超详细图解版--流心奶黄月饼

#早餐•2025年10月3日#
2018年的中秋节做过一次奶黄流心冰皮月饼，当时刚开始做饭，还不像现在一样是个master of cooking🤣很多因素不会考虑到，器具也不像现在这样全，流心馅儿边包边漏，最后都要做吐了，发誓短期内再也不做。

这次再开始做，明显感觉自己进步了，嘿嘿！
1号晚上做流心馅儿和奶黄馅儿冻上，有料理棒很方便，所有材料混在一起就行。
2号晚上去跳舞之前把饼皮整好，跳舞回来9点了，洗漱完把家里的温度调到20度，开始包月饼。
刚好新买的投影仪也到了，夜里边看剧边包，有一种很静谧的感觉。温度比较低，流心馅儿也不容易漏。有了包汤圆的经验，包月饼很容易～

冷冻一晚上，今天早上起床就烤啦。刷蛋液，上火230度，下火180，中上层烤13分钟。很香，煤煤闻到这个香味开心得在房间里跑来跑去🤣

不过还是有点需要改进的部分：
1. 流心馅儿包的太少了，估摸着是流心馅在融化吉利丁时被我不小心打发了一点，体积膨胀的原因，还剩了很多流心馅儿。
2. 流心馅不够咸，下次多放俩咸鸭蛋。再加点香草膏估计更好吃。
3.奶黄馅儿略干，咸蛋黄放了6个，有点少了。
4. 之后考虑是否要加金黄芝士粉吧，猜测芝士的味道会重一点。

昨天 09:47