2025年10月04日

软面牛肉饼
来源于“村驴”
我家六口人，我做了双份的量。有一点点富裕。
1. 普通面粉（中筋）250g，盐2g（少一点），清水225g。用筷子和面。
静置15分钟，每隔五分钟搅和30下。之后，喷一点油封好，静置一小时。
2. 肉馅300g。
姜蓉5克 （切完小沫，用捣蒜器捣成绒）。
十三香0.5克，味精3克，白糖2克，盐2g，生抽15q，老抽5克，耗油10g。我又+了一粒蒜沫。用手抓匀。
再打入食用油20克（可以少点，四勺就够）。静置腌制。
足够咸，不用多放。
3. 大葱白100克+20克香油。腌制
4.包的时候，手掌占满油。弄的越薄越好。

5小时前