2025年10月04日

坚果棒🥖
免揉老配方
高筋粉100g
全麦粉50g
盐1g
酵母1.5g
水140g
混合均匀水合，每30分钟折叠一次，第3次折叠的时候加入泡好的无花果干
发酵至两倍大，取出分成6份，4个无花果奶酪包，2个坚果棒
坚果棒面团铺平，加入多多的坚果和葡萄干，卷起来扭一扭，分成两份
无花果面团团圆，拍扁，放芝士片和奶油奶酪，包起来
二发至两倍大，无花果奶酪软欧剪十字
烤箱最高温预热，中下层最高温16分钟，中间盖锡纸，后8分钟温度可以调至200℃
#陈小溪# #陈小溪的烘焙日常#

10-04