2025年10月06日

2025.10.6 （芝芝冰水版）
蛋黄酥：65左右 8个

（21g/个）A：面粉90g、猪油32g、冰水36g、 糖10g(实际用了6g)、盐0.4g

(13g/个) B：低粉72g、猪油36g

(35-40g/个) C：内馅＋咸蛋黄

平炉170℃  41min  闷20min

总结：轻微飞皮、40min闷15min ,出炉后靠馅的皮有两层还是缺点火，感觉里面两层皮没熟透。

26天前